很多人都喜歡喝茶，每個(gè)人對(duì)茶葉的偏愛(ài)也有所不同，有人喜歡黑茶，有人喜歡白茶，也有烏龍茶和綠茶，這么多種茶葉都來(lái)自相同的植物（茶樹(shù)），喝茶往往和很多健康效益都有關(guān)系，其能夠幫助改善機(jī)體情緒和認(rèn)知，并且降低個(gè)體患心血管疾病以及糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。那么哪種茶*有利于機(jī)體健康呢?
茶葉中也富含微量營(yíng)養(yǎng)元素，包括氟化物、鎂離子和鋅離子等，然而其所表現(xiàn)出的健康效益*主要的還是和三種主要的生物活性化合物有關(guān)，包括兒茶酚、和L-茶氨酸，生物活性化合物是一種能夠影響機(jī)體健康的非必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)過(guò)研究結(jié)果表明，這些生物活性化合物會(huì)對(duì)機(jī)體帶來(lái)多種健康效應(yīng)，但是目前研究人員對(duì)人類機(jī)體的研究結(jié)果并不清楚；兒茶酚是一種多酚物質(zhì)，而多酚是一類具有抗氧化特性的天然化合物，抗氧化劑能夠抑制機(jī)體細(xì)胞損傷，能夠讓機(jī)體變得警覺(jué)；同時(shí)氨基酸L-茶氨酸被認(rèn)為能夠讓人放松，這些生物活性化合物都會(huì)讓我們體驗(yàn)到被沖泡的味道和口感。
這么多種類的茶葉，其差異就在于收獲的時(shí)間和加工方式不同，尤其是氧化水平不同，當(dāng)將茶葉暴露于高水平的氧氣中時(shí)就會(huì)發(fā)生一些氧化作用；黑茶是完全經(jīng)過(guò)氧化的，烏龍茶則是部分氧化；而綠茶和白茶則并未被氧化。
加工過(guò)程并不會(huì)對(duì)茶葉中的L-茶氨酸產(chǎn)生影響，L-茶氨酸在所有茶葉中的水平都相似，而的的水平在不同茶葉中則變化很大，黑茶中的水平，兒茶酚能夠被氧化作用所改變，因此其在綠茶和白茶中的水平。高水平的抗氧化劑和較低水平的就表明，綠茶是*健康的茶葉選擇，因此綠茶也是研究者從事茶葉對(duì)機(jī)體健康效益影響的研究重點(diǎn)，然而所有的茶葉都是兒茶酚、和L-茶氨酸的良好來(lái)源。
但需要警惕的是，有“茶”標(biāo)簽并不能夠保證其中含有生物活性物質(zhì)或會(huì)帶來(lái)健康效益，預(yù)包裝的冰紅茶和速溶茶或許會(huì)含有有限的生物活性物質(zhì)，同時(shí)其含糖水平也較高；香草茶和水果茶中也不含有任何實(shí)際的茶葉成分，因此其特性會(huì)變化很大。過(guò)量喝茶或許是有害的，其會(huì)導(dǎo)致機(jī)體攝入過(guò)量，如果隨餐喝茶或者飯后不久喝茶，茶葉中另外一種名為丹寧的多酚化合物就會(huì)結(jié)合體內(nèi)的鐵離子，降低機(jī)體對(duì)鐵離子的吸收。
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